文|零售公园 象升
持续扩损之下，奈雪的茶想学“蜜雪冰城”加盟蜜雪冰城。
图源：奈雪的茶
近日，奈雪的茶官方公众号发布消息称，正式开启“事业合伙业务”，开放加盟加盟蜜雪冰城。值得注意的是，一直以“星巴克门徒”自居的奈雪的茶此前曾多次对外表示，不会开放加盟。
事实上，不止奈雪的茶，近两年，越来越多的茶饮品牌都已告别纯直营模式加盟蜜雪冰城。比如，2022年11月和2023年4月，喜茶和乐乐茶就先后宣布开放加盟。
中国茶饮品牌不约而同地开放加盟，或许是因为行业红利锐减、消费者消费愈加保守的背景下，直营模式越发难以创造正向的现金流，因而希望效仿蜜雪冰城，通过加盟模式，进军下沉市场，赚加盟商的钱加盟蜜雪冰城。
不过值得注意的是，由于客单价较低，蜜雪冰城也屡屡被曝出产品质量存在问题加盟蜜雪冰城。考虑到奈雪的茶定位高端，开放加盟后，产品质量问题反噬高端“形象”，或许也是奈雪的茶必须要面对的挑战。
01 茶饮赛道加速“内卷”
尽管2023年以来，疫情已逐步消散，但经过了三年的疫情，年轻消费群体的消费观经历了巨变，对新茶饮的态度，已由此前的狂热追捧，变为了适度消费加盟蜜雪冰城。
图源：中国连锁经营协会
中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2021新茶饮研究报告》，2018年-2020年，中国新茶饮市场收入规模增速分别为26.5%、23.4%、26.2%加盟蜜雪冰城。预计2021年-2023年，行业复合增速仅为20%左右。未来2-3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%-15%。
虽然行业规模增速有所下探，但此前几年的资本热浪，却孵化出数量可观的新茶饮门店加盟蜜雪冰城。中国连锁经营协会不完全统计，截至2022年底，中国新茶饮门店总数约 48.6 万家，对比2020年同期的37.8万家，增长超28%。
图源：观研报告网
或许是因为看到行业规模触顶，资本已开始冷静看待新茶饮相关企业加盟蜜雪冰城。观研报告网数据显示，2022年，中国茶饮行业共发生投资事件41起，对比2021年的99起，直接腰斩。
一方面，行业红利消逝，但依然存在数量可观的存量新茶饮门店，另一方面，资本对新茶饮企业的“输血”力度减弱，新茶饮行业的企业只能开启“内卷”加盟蜜雪冰城。
2022年1月，喜茶宣布下调部分产品价格，其中纯茶类降价3-5元加盟蜜雪冰城。随后，喜茶又表示，年内不会再推出29元以上的饮品，并承诺现有产品不涨价。
无独有偶，2022年3月，奈雪的茶也对外表示，推出9-19元的“轻松系列”，未来将持续丰富20元以下产品种类 加盟蜜雪冰城。
值得注意的是，行业下行的背景下，奈雪的茶不光调低产品售价，并且还积极寻求门店数量的扩张加盟蜜雪冰城。
财报显示，2020年-2022年，奈雪的茶平均每年新增247家门店加盟蜜雪冰城。截至2023年上半年，奈雪的茶合共拥有1194家门店，较2022年末新增126家。2023年，奈雪的茶计划新增600家门店。
一方面，奈雪的茶不断推出低价产品，另一方面，其门店数量还在不断攀升，相互分流，两方面合力带来的结果，就是奈雪的茶单个订单和单店价值不断走低加盟蜜雪冰城。
图源：奈雪的茶2022年财报
财报显示， 2021年-2022年，奈雪的茶每笔订单平均销售价值分别为41.6元、34.3元；每个茶饮店平均每日订单量分别为416.7杯、348.2杯加盟蜜雪冰城。
02 台盖退场加盟蜜雪冰城，加盟模式接棒
虽然中国茶饮赛道目前正面临红利触顶的挑战，但值得注意的是，并不是所有企业都亏损不断，聚焦下沉市场的蜜雪冰城就创造了亮眼的业绩加盟蜜雪冰城。
招股书显示，2019年-2021年，蜜雪冰城营收分别为25.66亿元、46.80亿元和103.51亿元，后两年的增速分别为82％和121％；归母净利润分别为9.22亿元、16.44亿元和25.55亿元，后两年的增速分别为42％和202％加盟蜜雪冰城。
据了解，蜜雪冰城主要经营三线及以下城市，三至五线城市门店合计占比 57.6%，一线城市仅占 4.6%加盟蜜雪冰城。
事实上，与电商行业类似，随着一二线城市需求逐渐饱和，三四线城市确实逐渐成为新茶饮企业的“应许之地”加盟蜜雪冰城。对此，艾媒咨询分析师就认为，“中国新式行业在这几年快速扩张后，发展步伐迅速，新式茶饮市场一二线市场增速放缓，呈现向三四线城市下沉的趋势”。
其实早在2016年前后，奈雪的茶就孵化了专注中端价位的茶饮品牌“台盖”，均价16元左右加盟蜜雪冰城。截至2021年出，台盖已有63家门店。2018年-2019年，台盖营收1.56亿元和1.85亿元。
图源：奈雪的茶2022年财报
值得注意的是，早在2019年，台盖便已开放加盟，但时至今日，其市场影响力已大不如前加盟蜜雪冰城。财报显示，2022年，台盖营收0.83亿元，同比下跌41.13%，仅占总营收的1.9%，同比下降1.4个百分点。
这固然是因为奈雪的茶此前一直讲“高端现制茶饮”的故事，不希望台盖过多牵制资本市场的注意力加盟蜜雪冰城。但反过来考虑，奈雪的茶主品牌开放加盟，或许也将颠覆其留给资本市场的高端印象。
03 奈雪的茶“羡慕”蜜雪冰城
奈雪的茶不再坚持“直营高端现制茶饮”的故事，不可否认，一部分是因为行业红利消逝，竞争加剧，另一方面，也是因为持续的亏损，严重消耗了资本市场的耐心加盟蜜雪冰城。
财报显示，2022年，奈雪的茶净亏损4.75亿元，对比上年的1.45亿元，扩大了3倍多加盟蜜雪冰城。据统计，奈雪的茶已连续五年亏损，2018年-2022年累计亏损超9亿元。
与之对比，虽然蜜雪冰城定位低端，但其2019年-2021年却创造了超50亿元的净利润，自然引得奈雪的茶“眼红”加盟蜜雪冰城。
不过值得注意的是，尽管同属茶饮赛道的玩家，但蜜雪冰城的创收模式却迥异于奈雪的茶、喜茶等高端直营茶饮品牌加盟蜜雪冰城。
图源：蜜雪冰城招股书
根据招股书显示，2021年，蜜雪冰城来自食材、包装材料业务的营收分别为72.3亿元和17.79亿元，分别占总营收的69.89%和17.19%加盟蜜雪冰城。简而言之，蜜雪冰城并不直接对接消费者，而是靠为加盟商提供原材料赚取营收。基于此，蜜雪冰城无疑有较强的动力推动门店数量攀升。
虽然规模可观的门店，为蜜雪冰城贡献了亮眼的收益，但值得注意的是，加盟粗放的经营模式，也决定了蜜雪冰城很难给消费者提供高质量的产品和服务加盟蜜雪冰城。
事实上，不止消费者质疑，蜜雪冰城还屡遭市场监督部门处罚加盟蜜雪冰城。在中国市场监管行政处罚文书网以“蜜雪冰城”为关键词进行检索，可以发现10篇文书，其中2022年4月、5月以及9月，蜜雪冰城均因产品质量问题，被各地市场监督管理局处以罚款。
这对于辛辛苦苦树立起高端品牌形象的奈雪的茶来说，并不是一个好消息加盟蜜雪冰城。稻听鹄说披露的数据显示，2021年，高端茶饮市场中，奈雪的茶占据15%的份额，位居第二。开放加盟后，很可能出现一系列的茶品质量问题，进而反噬奈雪的茶的高端品牌形象。
此外，蜜雪冰城之所以可以靠加盟模式赚钱，主要是因为其拥有数万家门店，具备规模化效益，反观奈雪的茶，目前仅拥有1200家左右的门店，短时间内其实效仿蜜雪冰城“收割”加盟商加盟蜜雪冰城。
总而言之，2022年中这个时间节点，奈雪的茶之所以选择开放加盟，很大程度上都是因为直营模式连年亏损，在市场红利收窄，以及“内卷”加剧的背景下，愈发难以看到盈利的希望加盟蜜雪冰城。
虽然蜜雪冰城的产品定位低端，但其却靠加盟模式连年创造正向的现金流，这无疑增加了奈雪的茶加码加盟模式的信心加盟蜜雪冰城。
不过值得注意的是，加盟模式也有其固有的问题，必须拥有数量众多的加盟商才能创收，并且产品质量很难得到有力保障加盟蜜雪冰城。因此，开放加盟，并不意味着奈雪的茶找到了“财富密码”，只能说是开启了“二次创业”。
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